שף לאירוע בתל אביב

חציל יפני נראה כמו גרסה רזה ורזה יותר של החציל שגדלת עליו. זה בן למשפחת נר הלילה יחד עם תפוחי אדמה, פלפלים ועגבניות. כמו עגבניות, מבחינה טכנית הן פרי ( אנחנו יכולים לצלול לתוך הוויכוח הזה, אם תרצו ).

מכיוון שהם קטנים יותר מחציל גלובוס סגול, תזדקק לאחד לאדם למנה ראשונה או שניים לאדם למנה עיקרית. בקניית חצילים יפניים, חפשו חצילים מוצקים וללא פגמים עם משטח מבריק. הם יישמרו בפח הפריך של המקרר עד שבוע, אבל הכי טעים אם תצרוך אותם תוך יום או יומיים. כשאתם מוכנים לאכול, אל תטרחו לקלף את הקליפות או להמליח אותם כדי להוציא את המרירות; אף הכנה לא נחוצה לזן זה. מה ההבדל בין חציל יפני לחציל רגיל? בתור התחלה, חצילים יפניים פחות מפחידים משמעותית מחצילי גלובוס.

הגודל הקטן יותר והפרופיל הדק יותר שלהם גורמים להם להיראות יותר כמו קישואים של תינוק מאשר חציל גדול וצופר! ברגע שתחתכו לתוכו, תמצאו פחות זרעים מרוב זני החצילים (מה שאומר שהם פחות מרים, מכיוון שהזרעים אחראים ליצירת חציל מר). לבסוף, הבשר מתוק וקרמי עם מרקם סופר ספוגי, כלומר הם יספגו מרינדות ורטבים בצורה יוצאת דופן.